1
その土地の今を食べる
寒ブリ、初鰹、秋刀魚、ウニ。カレンダーではなく、港の競りが旬を決めます。
自転車でつなぐ、旬の連勝
旬の寿司を、一日も切らさない
その土地の今しかないネタを握ってもらい、季節が閉じる前に次の港へペダルを踏む。 自転車で日本を回り、旬の連勝を維持する——それが Japan Streak です。
自転車でつなぐ、旬の連勝
その土地の今しかないネタを握ってもらい、季節が閉じる前に次の港へペダルを踏む。 自転車で日本を回り、旬の連勝を維持する——それが Japan Streak です。
ストリークの数え方
同じ店に通うことではありません。旬が上がっている回廊を、自転車で順に踏むことが条件です。
寒ブリ、初鰹、秋刀魚、ウニ。カレンダーではなく、港の競りが旬を決めます。
電車の時刻表では間に合わない漁港がある。自転車なら、旬の切れ目を跨げる。
連勝は記憶ではなく記録。店名・旬の魚・走行キロを残して、切れ目を見ます。
回廊ガイド
距離、難易度、立ち寄り店。連勝を切らさないためのサイクル回廊です。
立ち寄り店
その日の競りを握る店。駐輪、荷物預かり、旬の窓を添えています。
長野・安曇野 · 春〜初夏 · 岩魚・桜鱒。雪解けと同時に川魚が開く。
石川・輪島 · 冬 · 寒ブリ。朝市の競りが終わる前に席へ。
高知・室戸 · 初夏 · 初鰹。黒潮が最初に上げる週だけ開く。